厨房垃圾是生活垃圾的组成部分，其回收利用价值很大。厨余垃圾经处理后可转化柴油、厌氧、沼气和发电，实现废弃为宝，既可节约资源，又能保护环境，保障公众健康。许多地方都设立了餐厨垃圾专门回收机构，以确保这些垃圾通过正规渠道实现魂环利用。但是，在一些地方，厨余被一些社会人士盯上，实行有偿收购，厨余被看作是获取不义之财的一种手段。#油水分离器#
部分市民回收了这些餐厨垃圾，精炼生产地沟油，重新走进市场，走向危害公众健康的餐桌。这不仅给正规无报酬的餐厨垃圾回收企业带来了严重的冲击和挤压，同时也给公众健康带来了极大的危害。可见，餐厨垃圾的社会回收行为性质恶劣，危害深远，存在较大的健康安全风险。尽管有些市民声称回收了厨余垃圾，但也严格禁止对公共卫生造成严重的冲击和挤压。
在有些地方，虽然餐饮企业与正规回收机构签订了回收合同，但社会各界对餐厨垃圾回收利用的支持力度不大，究其原因，是没有利益的诱惑。正规回收机构实行免费回收，即在回收过程中不向餐饮企业收取任何费用，而社会组织则不收取任何费用，不仅餐饮企业收取费用，而且还帮助餐饮企业清理、处理生活垃圾，这一利益驱动下，餐饮企业自然选择了社会组织，甚至玩起了明修栈道、暗渡陈仓、阳奉阴违的把戏，明面同意把厨余垃圾交给正规机构，实际上却偷偷地卖给社会组织，从中牟利，在这种情况下，大量的厨余垃圾流向不明，甚至变成地沟油流入市场。厨房垃圾并非普通垃圾，一旦流入社会，会对公众健康造成极大的危害，因此，对于这种现象，我们不能坐以待毙，也不能采取措施。
目前，随着市场监管的加强，人们对非正规回收利用的危害越来越认识，社会责任意识的增强，多数餐饮企业安装了“”环保油水分离设备，从源头上自动收集废油，再由专业人员进行回收利用，减少了回收加工过程中的人工成本，及时处理厨余、废油，从源头上保障餐桌安全和食品的完整。
